很多人都觉得“补维生素，必须买补充剂”，尤其是上班族、宝妈，觉得自己没时间做饭、饮食不均衡，就依赖补充剂来补维生素，却不知道，很多家常蔬菜，就是“天然维生素宝库”，每天吃一点，就能补足身体所需的多种维生素，不用花大价钱买补充剂，还更安全、更易吸收。
今天就给大家推荐几种家常蔬菜，每种蔬菜都富含多种维生素，普通人每天搭配着吃，轻松补足维生素，避开补充剂的坑，还能补充膳食纤维，促进肠道蠕动，一举两得，新手也能照着做。
先澄清一个误区：补充剂不如天然食材，天然蔬菜中的维生素，搭配膳食纤维、矿物质等营养成分，更易被身体吸收，而且不会过量，相对更安全。只有在饮食严重不均衡、确实缺乏某种维生素的情况下，才需要在医生指导下补充补充剂，普通人日常通过蔬菜，就能满足维生素需求。
推荐5种家常“维生素蔬菜”，每天吃一点，补足多种维生素：
第一种：西兰花——“维生素全能王”，补足多种维生素。西兰花富含维生素C、维生素K、维生素B族，还含有胡萝卜素（能转化为维生素A），另外，还富含膳食纤维和矿物质，既能补充维生素，又能促进肠道蠕动，清理肠道垃圾，对身体特别友好。做法也很简单，清炒、清蒸、凉拌都可以，比如清炒西兰花、西兰花炒虾仁，清淡又营养，每天吃100-150克，就能补充大量维生素。
第二种：菠菜——富含维生素A、K，护视力、促凝血。菠菜富含维生素A（保护视力、养皮肤）、维生素K（促进凝血、护骨骼），还含有维生素C、B族维生素和铁，既能补维生素，又能补充铁，改善缺铁性贫血，尤其适合女性、老人和孩子。注意：菠菜含有草酸，烹饪前最好用开水焯一下，去掉草酸，更易吸收。做法：菠菜鸡蛋汤、清炒菠菜、凉拌菠菜，每天吃50-100克，就能补充多种维生素。
第三种：西红柿——富含维生素C、番茄红素，抗氧化、护皮肤。西红柿富含维生素C（增强免疫力、抗氧化）、番茄红素（抗氧化、淡化色斑），还含有维生素B族、胡萝卜素，既能补维生素，又能养皮肤，延缓衰老，而且热量低，减脂党也能放心吃。做法：生吃、凉拌、炒菜、做汤都可以，比如番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、凉拌西红柿，每天吃1个中等大小的西红柿，就能补充不少维生素。
第四种：青椒——维生素C含量超高，增强免疫力。青椒的维生素C含量非常高，比橙子、柚子还要高，而且还富含维生素B族、胡萝卜素，能增强免疫力，预防感冒，还能促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。做法：清炒青椒、青椒炒肉丝、凉拌青椒，每天吃50-100克，就能补足每天所需的维生素C，不用再买维生素C补充剂。
第五种：胡萝卜——富含胡萝卜素，护视力、养皮肤。胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质进入人体后，能转化为维生素A，保护视力、预防干眼症，还能养皮肤，减少皮肤干燥、粗糙，另外，还含有维生素B族、维生素C和膳食纤维，营养丰富。做法：清炒胡萝卜、胡萝卜炖排骨、凉拌胡萝卜，每天吃50-100克，就能补充足够的维生素A，尤其适合经常看电脑、手机的上班族和孩子。
普通人吃蔬菜补维生素，3个小技巧，效果翻倍：1. 多样化搭配，不单一：不要只吃一种蔬菜，每天搭配2-3种不同的蔬菜，比如西兰花+菠菜+西红柿，既能补充多种维生素，又能保证营养均衡；2. 烹饪方式要清淡：尽量选择清炒、清蒸、凉拌、水煮，避免油炸、红烧，减少营养流失，让维生素更易被身体吸收；3. 每天吃够量：成年人每天至少吃300-500克蔬菜，其中深色蔬菜（西兰花、菠菜、胡萝卜）占一半以上，这样才能补足身体所需的多种维生素。
避坑提醒：这2个误区别再踩！误区1：只有补充剂才能补够维生素——错！家常蔬菜就是天然的维生素宝库，每天吃够蔬菜，就能满足维生素需求，不用买补充剂；误区2：蔬菜炒得越烂越好——错！蔬菜炒得太烂，会导致维生素大量流失，尽量炒至断生，既能保证口感，又能保留营养。
最后总结：补维生素，不用花大价钱买补充剂，日常多吃西兰花、菠菜、西红柿、青椒、胡萝卜这些家常蔬菜，多样化搭配、清淡烹饪、吃够分量，就能轻松补足身体所需的多种维生素，安全又有效，普通人照着做，再也不用瞎补维生素，把营养吃出来